Moja cesta k „dokonalému“ stravovaniu: Ďakujem ti Paleo!

Publikácia Moderné Paleo mi zmenila život. Doslova a do písmena nie je to dieta ale životný štýl. Písal sa rok 2013, čerstva po rozchode, nenávidela som všetko okolo seba a hlavne svoje telo, ktorému som práve vyčítala svoj rozchod. Po čase si človek uvedomil, že to bola ta najlepšia vec čo sa mi stala v mojom živote, ktorá ma naviedla k zdravému a peknému telu. (Momentálne som po tehotenstve, takže sa postupne dávam dokopy :D) Ako raz jeden múdry človek povedal: Jedlo je liek ale aj jed. V mojom prípade zásah do čierneho. To čo som konzumovala ma postupne vo vnútri zabíjalo a začínalo sa mi to prejavovať aj na koži. To poznanie, keď ste si upratali v tele a cítili sa nabitý energiou, oslobodený od chuti na sladké a vyčistili si pleť od šupiniek.

Moje prvé kroky dopadli dosť zle. Myslela som si, že mi táto forma jedla škodí. V kapitole Prechod paleo a jeho príznaky som bola upozorňovaná na bolesť hlavy, nevoľnosti, nechutenstvo, hnačky a nafukovanie. Samozrejme postihlo ma všetko, že som začala pochybovať či robím dobre. Nejako som s tým prestala a rozmýšľala nad tým či mi to za to stojí. Samozrejme som to vzdala (keby som tušila, ako zle som sa vtedy rozhodla) a prešla som na stravovanie, kde som jedla zo všetkého ale malé porcie a každé tri hodiny. Po mesiaci som mala vypestovaný návyk ako aj vďaka práci sa to dalo dodržiavať a jedla som ukážkovo. Schudla som trochu ale aj tak som bola na tom tak ako predtým. Na toaletu som chodila 2 krát do týždňa. Vždy ma trápilo akné, a keď som ráno vstala mala som v ústach strašnú pachuť.  Brala som to tak, že inak to už asi nebude.

Potom prišlo leto a šla som na Sicíliu. Krajina s krásnym morom a so stravovaním a la croasanty, pistáciové sladkosti, cestoviny, veľa pečiva, kávy a celkovo prejedania sa. Malo to však aj pozitíva. Morské plody. Najčerstvejšie už inde ani nenájdete. A tak som skúšala všetko. Človek na Sicílii nie je každý deň, nie?

Po dovolenke som sa nejako nevedela vrátiť ku svojmu návyku. Chvíľu mi to trvalo opäť sa dostať do zabehnutých koľají. Stravovala som sa ďalej ako predtým ale predsa určitá zmena prišla. Prestala som si cukriť nápoje a jesť vyprážané jedla. (Verte mi káva a cukor je pre mňa sci-fi.) Neďaleko práce máme reštauráciu s názvom Kolégium. Mali tam trochu iné menu, kde sa nebáli experimentovať s bylinkami a poznali dokonca iné pyré ako zemiakové J. Začala som sa viac stravovať formou tofu až po rôzne druhy rizota. Opäť moja váha o niečo poklesla ale dosť často ma nafukovalo. Predpokladám, že práve z ryže a dosť často konzumovania zemiakov (škroby) a viac menej obmedzovania mäsa.  

Prelom nastal pri opätovnom čítaní knihy Moderné paleo. Upratovala som si v knižnici a padla mi opäť do rúk.

Povedala som si tento krát vydržím dlhšie ako mesiac a ani hnačky a bolesti hlavy ma nezastavia. Je to samozrejme. Telo sa zbavuje škodlivín, ktoré roky rokúce ostávali v tele. A znášala som to lepšie ako pri prvom pokuse. Zostala som prekvapená, že moja váha šla naozaj dole. Čo však s mojim trojhodinovým návykom? Keďže som jedla zdravé tuky a znížila sacharidy v strave cítila som sa plnšia a nejako som nemala potrebu po 3 hodinách opäť jesť. A tak moje vypestované návyky sa zrútili ako domček z karát.

Paleo stravovanie je založené na znížení obsahu sacharidov v strave, zvýšením zdravých tukov a vylúčením problematických látok v tele. Zbavíme sa rafinovaných cukrov, umelých látok a nahradíme ich zeleninou, živočíšnymi tukmi, bielkovinami a ovocím. Vďaka osvojením si pravidiel paleo stravovania Vám zaručujem, že sa budete cítiť silnejší, zdravší, plný energie a hlavne nebudete mať neskutočnú chuť na sladkosti.

Prínosy

• Čistý dych!
•  Formovanie postavy! (vyplnili sa tie správne miesta a zároveň sa mi postava vyformovala. A to som drasticky necvičila. Cvičila som minimálne. Fakt!)
• Zlepšenie pleti! Tvar bez vyrážok a šupiniek!
• Imunita!
• Energia! Mám pocit, že všetko zvládnem!
• Úbytok na Váhe!
•  Každodenná stolica!
•  Rozoznávanie chuti. Návrat prirodzenej chuti jedál! (Budete mať pocit, že soľ ani k životu potrebovať nebudete. A keď ochutnáte coca-colu poviete si, že je to ta najpresladenejšia vec na svete!)
•  Objav nových chutí! (Nemusíte sa báť nudy vo vašej novej strave. Otvoria sa Vám nové možnosti.)
• Zmenšenie konfekčnej veľkosti z 40 na 36, čo značí nové oblečenie! (Môžete si dovoliť nosiť veci, o ktorých ste predtým len snívali.)
• Organizovanie času a disciplína!
• Strata chuti na pečivo, cestoviny a rafinované sladkosti!

Všetky tieto prínosy som pocítila na sebe. A takýto typ stravy mi vyhovuje. Možno je to tým, že som krvná skupina 0, ktorá je najstaršou krvnou skupinou na Zemi :D, takže k tomuto typu stravovania mam určite bližšie. Samozrejme túto poslednú vetu som nemyslela úplne vážne ;).

Stravujem sa takto od konca roka 2013 po obdobie tehotenstva (august 2018) kde som sem tam pridala aj ten lepok a sladkosť. Samozrejme stane sa, že si dovolím aj niečo mimo jedálnička. Rafinovanú sladkosť ako zmrzlinu, čokoládu s nejakou tou náplňou. Dokonca som si dala na Vianoce bobaľky (opekance?) s makom. Výhodou stravy je, že keď si vaše telo navykne na tento druh stravy, môžete si dovoliť zjesť čokoľvek aj mimo paleo jedálnička a Vaše telo si s tým poradí.

Paleo na mieru

V zozname zakázaných potravín nájdete: mliečne výrobky, strukoviny, zemiaky, ryža .... V tomto by som Vám dala radu, že je na Vás ako si stravovanie upravíte. Treba počúvať telo. Ono Vám samo napovie, čo mu robí zle, a čo dobre. Máte radi zemiaky ale Paleo ho zaradzuje do zoznamu zakázaných potravín? Nevadí nemusíte sa ich úplné vzdať. Ak prejdete prvou fázou prechodu na paleo, keď už Vaše telo bude fungovať na tukovom režime si postupne pridávajte do jedálnička zemiaky. A sledujte svoje telo ako sa s tým vysporiada. Verte mi budete vedieť či si môžete zemiaky vo svojom jedálničku ponechať. Napríklad ja som sa nevzdala smotanových jogurtov, musia mať viac ako 10% tuku!

Odporcovia Paleo stravovania

Samozrejme všetko nové ma svojich fanúšikov ako aj svojich odporcov. Tí čo kritickým okom pozerajú na preferovanie živočíšnych tukov a celkovo tukov, ktoré  mení všetko čo bolo doteraz povedané. Preferované.

Tuky sú zlo. Naozaj je to tak?

Skúsila som a pochopila som, že Tuky sú pre mne veľké ÁNO. Naučila som sa počúvať svoje telo a to mi hovorí, čo je pre mňa dobré a čo je pre mňa zle. A rozhodne múka ma ničila. Zaplňovala a upchávala. Každou publikáciou venovanej múke sa len v tom utvrdzujem.

Momentálne sa dávam dokopy po tehotenstve. A postupne sa dostávam do svojich stravovacích návykov. Keď už raz začnete neviete s tým prestať. Hlavne, keď viete, že Vám to robí dobre.

Môj manžel sa ešte stále s tým zmieruje. Doteraz nenatrafil na také zvláštne žieňa ako som ja, ktoré rado skúša a hľadá ten svoj správny smer. Umývam si vlasy sódou, používam ako suchý šampón kakao. S iným nápojom ako s vodou z vodovodu a luhom bylín zo záhrady mojej mami ma neuvidíte. Ale aj o tom je manželstvo. Vzájomne sa akceptovať a bezhranične sa milovať :).